- Mořské ryby celé (65)
- Mořské ryby filety, porce (22)
- Sladkovodní ryby celé (16)
- Sladkovodní ryby filety, porce (10)
- Mořské plody (43)
- Rybí delikatesy (18)
- Sushi koutek (12)
- Sůl a dochucovadla (14)
- Vinotéka (21)
- Výbava kuchyně (9)
- Dle oblasti výlovu (FAO) (129)
- FAO 21 Severozápadní Atlantik (2)
- FAO 27 Severovýchodní Atlantik (45)
- FAO 31 Západní centrální Atlantik (5)
- FAO 34 Východní centrální Atlantik (7)
- FAO 37 Středozemní a Černé moře (51)
- FAO 41 Jihozápadní Atlantik (8)
- FAO 51 Západní Indický oceán (10)
- FAO 57 Východní Indický oceán (10)
- FAO 61 Severozápadní Pacifik (1)
- FAO 67 Severovýchodní Pacifik (6)
- FAO 77 Východní centrální Pacifik (1)
- FAO 87 Jihovýchodní Pacifik (5)
- Dle způsobu lovu (151)
- Dle dostupnosti (151)
_ico.jpg){kind=icon}
Kanic modroskvrný 500-2000g
anglický název: Coral hind
latinský název: Cephalopholis miniata
země původu: Indonésie
FAO: 51, 57
způsob lovu: divoký odchyt
velikost balení: 5kg
jen celá balení: ne
doporučená skladovací teplota: 0-2°C
dodací dny dodavateli: úterý, čtvrtek, sobota
Hlavními oblastmi lovu těchto kaniců na atlantské straně, jsou pobřežní oblasti Severní Karolíny a Floridy, Mexický záliv a Karibská oblast. Kanicové se zdržují mezi korálovými a skalními útesy, což jejich lov značně stěžuje. Kanic modroskvrný má nádherné červené zbarvení s drobnými modrými tečkami.
Kanicové se živí korýši a mekkýši díky čemuž mají pevné bíle maso nadprůměrné kvality. Jedná se o kvalitní konzumní ryby, často značně mohutného vzrůstu.
Pevné bílé maso se hodí ke smažení, pečení a na americkém kontinentu je velmi často připravováno na grilu. Ale jeho použití je všestrané a dá se i dusit v troubě nebo použít do rybích polévek.
| Nutriční hodnoty | na 100g | na 200g porci | DDD v % na 100g |
| energie (kj) | 385 | 770 | 5% |
| bílkoviny (g) | 19,4 | 38,8 | 39% |
| tuky (g) | 1 | 2 | 2% |
| sacharidy (g) | 0 | 0 | - |
| omega-3 kyseliny (mg) | 267 | 534 | - |
| omega-6 kyseliny (mg) | 12 | 24 | - |
| vitamín B12 (mcg) | 0,6 | 1,2 | 10% |
| vitamín B6 (mg) | 0,3 |
0,6 | 15% |
| vitamín D | - | - | - |
| Selen (mcg) | 36,5 | 73 | 52% |
| Fosfor (mg) | 162 | 314 | 16% |
| Hořčík (mg) |
31 | 62 | 8% |
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Recept : Dušený Kanic
Suroviny :
1 kanic o váze přibližně 1,5 až 1,7 kg (lze použít i jinou mořskou rybu), 15 černých oliv , 1 cibule, 1 zelená paprika, 1 červená paprika, 1 zralé rajče, 2 stroužky česneku, 1 větvička tymiánu, 1 sklenka bílého vína, 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku, panenský olivový olej, sůl a pepř
Postup:
Oloupejte cibuli a nakrájejte na proužky. Omyté papriky nasekejte na menší kousky. Na smažící pánvi nechte rozpálit tři polévkové lžíce panenského olivového oleje, přidejte cibuli, papriky a neloupané stroužky česneku a nechte změknout. Poté na pánev přidejte oloupané a na kostičky nakrájené rajče, celé olivy a větvičku tymiánu. Nechte zvolna vařit a po několika minutách přidejte rajčatový protlak.
Rozporcovaného kanice (či jinou Vaši oblíbenou mořskou rybu) položte na vrch pánve se zeleninou. Přelijte bílým vínem a duste pod pokličkou dalších 7 minut, dokud ryba nezíská bílou blýskavou barvu a nepůjde lehce oddělit od kůže.
Rybu na talíře servírujte na zeleninové peřině.
zdroj : novinky.cz
Online nákup s dovážkou až k vám do domu.
Veškerý obsah (texty, obrázky) na našem eshopu je chráněn autorským právem. Porušení tohoto zákona bude tvrdě uplatněno dle legislativy ČR.