Vyhledávání zboží

Výrobci

Podle výrobce

Informace

Nákupní košík

Nákupní košík je prázdný.

Přihlášení

S tímto zbožím kupují

Losos atlantický 6-7kg Kód: 005

více informací

199 Kč

Mořský vlk 250-350g Kód: 032

více informací

359 Kč

Losos atlantický 3-4kg Kód: 002

více informací

199 Kč

Kambala velká 2-3kg Kód: 049

více informací

759 Kč

Pamakrela temná (oil fish) 500g Kód: 128

více informací

479 Kč

Naše Facebook stránky

Zde se nacházíte: / Dle oblasti výlovu (FAO)

Zboží 116 / 128

Zpět na přehled

« Předchozí výrobek | Následující výrobek »

Mořský jazyk pravý 300-400g

Kód: 042

Mořský jazyk pravý kuchaný cca 350g

Žádné hodnocení.

Dodavatel Sea Fresh BV

čtvrtek - sobota

Doporučit Přihlaste se pro přístup do seznamu zboží.

Mořský jazyk pravý 300-400g

anglický název: Common sole
latinský název: Solea vulgaris
země původu: Holandsko
FAO: 27
způsob lovu: divoký odchyt
velikost balení: 3kg
jen celá balení: ne
doporučená skladovací teplota: 0-2°C
dodací dny dodavateli: úterý, čtvrtek, sobota

Mořský jazyk je rozšířený od jižního Norska po Senegal a ve Středozemním moři. Jeho výlov pomocí vlečných sítí tahaných po dně probíhá hlavně v severním Atlantiku a v Severním moři. V Evropě se vyskytuje několik blízkých příbuzných druhů, které dokáže rozlišit jen odborník. Z kulinářského hlediska jsou rovnocenní.

Mořský jazyk dorůstá do délky 70 cm. Po celém světě je mořský jazyk synonymem lahodného rybího masa. Této pověsti odpovídá i jeho cena a stal se symbolem luxusní ryby.

Hodí se především k pošírování, dušení, vaření v páře, smažení a pečení v troubě. Teplota ovšem nesmí být příliš vysoká, jinak toto křehké maso ztvrdne. Skvěle také chutnají plněné filety z mořského jazyka.

Nutriční hodnoty	na 100g	na 200g porci	DDD v % na 100g
energie (kj)	381	762	5%
bílkoviny (g)	18,8	37,6	38%
tuky (g)	1,2	2,4	2%
sacharidy (g)	0	0	-
omega-3 kyseliny (mg)	253	506	-
omega-6 kyseliny (mg)	8	16	-
vitamín B12 (mcg)	1,5	3	25%
vitamín B6 (mg)	0,2	0,4	10%
vitamín D (IU)	60	120	15%
Selen (mcg)	32,7	65,4	47%
Fosfor (mg)	184	368	18%
Hořčík (mg)	31	62	8%

Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Recept : Mořský jazyk po normandsku

Suroviny :

4 filátka z mořského jazyka nebo platýse
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíci hladké mouky na obalení masa
200 g čerstvých žampionů, očištěných, případně oloupaných a pokrájených na kousky
100 g vyloupaných vařených krevet
50 g másla
200 ml čerstvé smetany ke šlehání
1 žloutek
sůl a pepř

Příprava :

1. Filátka omyjte a pečlivě osušte. Osolte je, opepřete, zakapejte citronovou šťávou a obalte v mouce. Na pánvi rozehřejte polovinu másla a rybí maso z obou stran osmažte.

2. Ve zbytku másla na mírném ohni opékejte žampiony, až změknou; trvá to tak deset minut. Přidejte větší část smetany, sůl i pepř a nechte směs zhoustnout. Přihoďte krevety a jen je v omáčce trochu prohřejte.

3. Žloutek rozmíchejte ve zbytku smetany, vlijte do omáčky a promíchejte, ale už nevařte. Podávejte s rýží, ideálně ve směsi s divokou.

zdroj : apetitonline.cz

Štítky

jazyk