_ico.jpg){kind=icon}
Mořský vlk 250-350g
Žádné hodnocení.
anglický název: Seabass
latinský název: Dicentrarchus labrax
země původu: Řecko
FAO: 37
způsob lovu: chov
velikost balení: 5kg
jen celá balení: ne
doporučená skladovací teplota: 0-2°C
dodací dny dodavateli: úterý, středa, čtvrtek, pátek, sobota
Mořský vlk patří mezi jedny z nejlepších a nejoblíbenějších mořských ryb a to i u nás v České republice, kde je znám také pod názvem Morčák chutný. Vyskytuje se od pobřeží jižního Norska až po Senegal a je rozšířený jak v celém Středozemním, tak i v Černém moři.
Mořský vlk je vykuchaný s hlavou. Jeho bílé, velmi jemné a aromatické maso obsahuje velmi malé množství kostí.
Mořský vlk se hodí ke smažení či pečení vcelku, ale i filetovaný. Velmi oblíbený je též na grilu. Jen s kořeněním by se to nemělo přehánět aby nezaniklo jeho jedinečné aroma.
| Nutriční hodnoty | na 100g | na 200g porci | DDD v % na 100g |
| energie (kj) | 406 | 812 | 5% |
| bílkoviny (g) | 18,4 | 36,8 | 37% |
| tuky (g) | 2 | 4 | 3% |
| sacharidy (g) | 0 | 0 | - |
| omega-3 kyseliny (mg) | 671 | 1342 | - |
| omega-6 kyseliny (mg) | 23 | 46 | - |
| vitamín B12 (mcg) | 0,3 | 0,6 | 5% |
| vitamín B6 (mg) | 0,4 |
0,8 | 20% |
| vitamín D | - | - | - |
| Selen (mcg) | 36,5 | 73 | 52% |
| Fosfor (mg) | 194 | 388 | 19% |
| Hořčík (mg) |
41 | 82 | 10% |
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Recept : Mořčák chutný (mořský vlk) pečený na bramborách
Suroviny:
2 ks mořčáka (mořského vlka, cca 500 - 600 g/ks),
3 lžíce usekané zelené petrželky,
100 g petrželkového másla,
800 g brambor,
sušený česnek,
řecké bylinky,
2 lžíce oleje,
sůl
Příprava:
Ryby řádně očistíme, zbavíme šupin a osušíme. Na bocích je nařízneme několika příčnými šikmými řezy ve směru žeberních kostí, ze všech stran je osolíme a vetřeme do nich sušený česnek. Zelenou petrželku usekáme najemno a potřeme jí ryby zvenčí i zevnitř. Ryby necháme odležet a nakrájíme oloupané brambory na asi 5 mm silné plátky. Vložíme je do misky, osolíme, posypeme řeckými bylinkami a promícháme. Do pekáče nalijeme olej, rozetřeme jej po dně a poklademe vrstvou kořeněných brambor. Na ně položíme ryby a poklademe je plátky petrželkového másla. Mírně podlijeme třemi lžícemi vody, pekáč přikryjeme a pečeme při 160°C po dobu 30 minut. Po této době pekáč odkryjeme, rybu i brambory přelijeme výpekem, opatrně obrátíme a ještě 10 minut pečeme odkryté. Poté oddělíme poloviny ryb od kostry a podáváme s upečenými brambory a hlávkovým salátem.
zdroj : Mánkův rybí restaurant
_th.png)
Online nákup s dovážkou až k vám do domu.
Veškerý obsah (texty, obrázky) na našem eshopu je chráněn autorským právem. Porušení tohoto zákona bude tvrdě uplatněno dle legislativy ČR.