- Rybky v akci :) (12)
- Mořské ryby celé (65)
- Mořské ryby filety, porce (21)
- Sladkovodní ryby celé (16)
- Sladkovodní ryby filety, porce (10)
- Mořské plody (43)
- Rybí delikatesy (18)
- Sushi koutek (11)
- Sůl a dochucovadla (14)
- Vinotéka (21)
- Výbava kuchyně (9)
- Dle oblasti výlovu (FAO) (128)
- Dle způsobu lovu (150)
- Dle dostupnosti (150)
_ico.jpg){kind=icon}
_ico.jpg){kind=icon}
Mořský vlk 350-550g
_ico.jpg)
_ico.jpg)
_ico.jpg)
_ico.jpg)
_ico.jpg)
_z2.jpg)
_z3.jpg)
_z4.jpg)
_z5.jpg)
_z6.jpg)
2 hodnocení
anglický název: Seabass
latinský název: Dicentrarchus labrax
země původu: Řecko
FAO: 37
způsob lovu: chov
velikost balení: 5kg
jen celá balení: ne
doporučená skladovací teplota: 0-2°C
dodací dny dodavateli: úterý, středa, čtvrtek, pátek, sobota
Mořský vlk patří mezi jedny z nejlepších a nejoblíbenějších mořských ryb a to i u nás v České republice, kde je znám také pod názvem Morčák chutný. Vyskytuje se od pobřeží jižního Norska až po Senegal a je rozšířený jak v celém Středozemním, tak i v Černém moři.
Mořský vlk je vykuchaný s hlavou. Jeho bílé, velmi jemné a aromatické maso obsahuje velmi malé množství kostí.
Mořský vlk se hodí ke smažení či pečení vcelku, ale i filetovaný. Velmi oblíbený je též na grilu. Jen s kořeněním by se to nemělo přehánět aby nezaniklo jeho jedinečné aroma.
| Nutriční hodnoty | na 100g | na 200g porci | DDD v % na 100g |
| energie (kj) | 406 | 812 | 5% |
| bílkoviny (g) | 18,4 | 36,8 | 37% |
| tuky (g) | 2 | 4 | 3% |
| sacharidy (g) | 0 | 0 | - |
| omega-3 kyseliny (mg) | 671 | 1342 | - |
| omega-6 kyseliny (mg) | 23 | 46 | - |
| vitamín B12 (mcg) | 0,3 | 0,6 | 5% |
| vitamín B6 (mg) | 0,4 |
0,8 | 20% |
| vitamín D | - | - | - |
| Selen (mcg) | 36,5 | 73 | 52% |
| Fosfor (mg) | 194 | 388 | 19% |
| Hořčík (mg) |
41 | 82 | 10% |
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Recept : Carpaccio di branzino
Carpaccio z mořského vlka
Suroviny:
500 g mořského vlka
citronová šťáva
pomerančová šťáva
nasekaná pažitka
olej extra virgin
sůl
Z ryby odřízneme hlavu a ocasní ploutev, po páteři rozkrojíme a zbylé kosti odstraníme. Filety nakrájíme na velmi jemné plátky směrem ke kůži (kůži nekrájíme) a vyskládáme na talíř.
Z citronové a pomerančové šťávy, olivového oleje a soli vyšleháme emulzi, kterou zalijeme plátky ryby, posypeme pažitkou, necháme chvilku odležet v lednici a servírujeme.
zdroj : s italem v kuchyni
- Gabriela napsal(a): Čas: 21:46 Datum: 26.05.2011 Hodnocení:
- 2011-05-26 21:46:02 Mořský vlk 350-550g 349 Kč
- výborná rybka na grilu i v troubě.
Online nákup s dovážkou až k vám do domu.
Veškerý obsah (texty, obrázky) na našem eshopu je chráněn autorským právem. Porušení tohoto zákona bude tvrdě uplatněno dle legislativy ČR.