Pyskoun skvrnitý 600-1500g (nekuchaný)

[+] zvětšit

Kód: 012

Pyskoun skvrnitý nekuchaný cca 1000g.

1 hodnocení

Dodavatel Furic Maree

Připraveno k odeslání

Doporučit Přihlaste se pro přístup do seznamu zboží.

Pyskoun skvrnitý 600-1500g (nekuchaný)

anglický název: Ballan wrasse
latinský název: Labrus bergylta
země původu: Francie
FAO: 37
způsob lovu: divoký odchyt
velikost balení: 6kg
jen celá balení: ne
doporučená skladovací teplota: 0-2°C
dodací dny dodavateli: úterý, čtvrtek, sobota

Pyskoun skvrnitý se na evropském trhu v chlazeném stavu objevuje jen zřídka. Zbarvení těla kolísá od hnědočervené po zelenou. s Maximální delkou okolo 60 cm je největším z evropských pyskounů.

Pyskoun je vykuchaný s hlavou. Charakteristickým znakem jsou velké, masité rty, díky nimž dostál svého názvu.

Maso pyskounů je velmi lahodné, jen je zapotřebí dát větší pozor na zvýšený výskyt kostí, jenž jsou zvápenitelé a tudíž velmi tvrdé. Porcovanou rybu lze nejlépe připravit smaženou na olivovém oleji, celou rybu lze péct v troubě.

Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Recept : Rybí polévka z pyskouna

Suroviny:

1 celého pyskouna
1 větvička rozmarýnu
1 celou jarní cibulku
1 čajovou lžičku strouhaného zázvoru
celý černý pepř
1 celé zralé rajče
1 šálek nakrájeného pórku
3 šálky vody
sůl

Příprava:

Očištěného pyskouna bez hlavy rozporcujeme na několik větších kousků, a dáme do hrnce. Dále přidáme nasekaný rozmarýn, nakrajené rajče, cibulku, strouhaný zázvor, pórek, pepř a 3 -4 šálky vody. To vše přivedeme k varu, osolíme a vaříme asi 25minut.

Podáváme nejlépe s teplou bagetou.

Štítky

pyskoun

Napište recenzi

Pro napsání recenze musíte být přihlášen.

Karel napsal(a): Čas: 13:58 Datum: 10.02.2011: 2011-02-10 13:58:09 Pyskoun skvrnitý 600-1500g (nekuchaný) 339 Kč; Zdravím,mohu všem vřele doporučit!Neskutečná pochoutka!
Jen kůže jde poměrně ztuha odstranit,nemohu ale souhlasit s výskytem malých kostí!To musel psát někdo,kdo ještě nejedl okouna! :-)Kosti jsou tvrdé,to je pravda,ale je jich minimum i v ocase.....
Smažili jsme kousky na oliv.oleji s cibulkou a česnekem i pekli v troubě,fakt dobré....Karel