- Rybky v akci :) (10)
- Mořské ryby celé (65)
- Mořské ryby filety, porce (21)
- Sladkovodní ryby celé (16)
- Sladkovodní ryby filety, porce (10)
- Mořské plody (43)
- Rybí delikatesy (18)
- Sushi koutek (11)
- Sůl a dochucovadla (14)
- Vinotéka (21)
- Výbava kuchyně (9)
- Dle oblasti výlovu (FAO) (128)
- Dle způsobu lovu (150)
- Dle dostupnosti (150)
_ico.jpg){kind=icon}
_ico.jpg){kind=icon}
Halibut filet 200-500g
5 hodnocení
země původu: Dánsko
Halibut neboli také Platýs černý je rozšířený od Špicberk po Biskajský záliv a vyskytuje se také severozápadní oblasti Atlantiku. Jako většina platýsovitých je na rozdíl od kambalovitých pravooký. Loví se pomocí dlouhých vlasců a ocitá se také v sítích vlečených po mořském dně. Platýs černý (Halibut) má obrovský hospodářský význam i přesto, že množství jeho výlovu ve srovnání s minulostí kleslo.
| Nutriční hodnoty | na 100g | na 200g porci | DDD v % na 100g |
| energie (kj) | 779 | 1742 | 9% |
| bílkoviny (g) | 14,4 | 28,8 | 29% |
| tuky (g) | 13,8 | 27,6 | 21% |
| sacharidy (g) | 0 | 0 | - |
| omega-3 kyseliny (mg) | 1051 | 2102 | - |
| omega-6 kyseliny (mg) | 123 | 246 | - |
| vitamín B12 (mcg) | 1 | 2 | 17% |
| vitamín B6 (mg) | 0,4 |
0,8 | 21% |
| vitamín D (UI) |
600 | 1200 | 150% |
| Selen (mcg) | 36,5 | 73 | 52% |
| Fosfor (mg) | 164 | 328 | 16% |
| Hořčík (mg) |
26 | 52 | 6% |
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Recept : Halibut po zahradnicku
Suroviny :
- 4 řezy černého halibuta (asi 800 g)
- citronová šťáva
- sůl
- pepř
- sladká paprika
- máslo
- 250 g hrášku a karotky (z konzery)
- 250 g chřestu (z konzervy)
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- 1 malá cibule
- 200 g žampionů (z konzervy)
- 125 ml tekutiny ze žampionů
- máslo
- 1 lžíce pšeničné mouky
Příprava :
Halibuta opláchneme, zakapeme citronovou šťávou a dáme na 15 minut odležet. Osušíme a ochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou. Rybí řezy vložíme doprostřed máslem vymazané ploché nákypové formy. Hrášek, karotku a chřest necháme okapat a zeleninou rybu obložíme. Podle chuti osolíme a pokapeme rozpuštěným máslem. Nákypovou formou zavřeme alobalem a vložíme na rošt do trouby.
Žampionov omáčka:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Žampiony dáme okapat. Odměříme si tekutinu. Máslo rozpustíme, osmahneme v něm cibulku do zlatova. Přidáme kousky žampionů. Necháme podusit, zaprášíme moukou a za stálého míchání zasmahneme. Přilijeme tekutinu ze žampionů, prošleháme metličkou a omáčku přivedeme k varu. Necháme asi 5 minut povařit. Ochutíme pepřem a solí.
El. trouba: 200-225 stupňů
Plynová trouba: stupeň 5-6
Doba dušení: asi 25 minut
Doba vaření omáčky: asi 10 minut
Příloha: Vařené brambory
zdroj : nej-recepty.cz
- Gabriela napsal(a): Čas: 12:34 Datum: 05.04.2011 Hodnocení:
- 2011-04-05 12:34:13 Halibut filet 200-500g 539 Kč
- vynikající ryba, pevné bílé křehké maso bez kostičky. Dělala jsem ho, jak píše paní Václava. Super!
- Oxid napsal(a): Čas: 12:05 Datum: 27.05.2010 Hodnocení:
- 2010-05-27 12:05:26 Halibut filet 200-500g 539 Kč
- Filety nám také moc chutnaly
- Klára napsal(a): Čas: 17:20 Datum: 25.02.2010 Hodnocení:
- 2010-02-25 17:20:50 Halibut filet 200-500g 539 Kč
- Filety byly naprosto geniální, čerstvoučké, voňavé, chutné, ani kostička. Vřele doporučuji.
- Václava napsal(a): Čas: 17:47 Datum: 06.12.2009 Hodnocení:
- 2009-12-06 17:47:53 Halibut filet 200-500g 539 Kč
-
Vynikající ryba, filet byl zcela bez kostí. Doporučuji osolit, opepřit, obalit v mouce a osmahnout na směsi másla s olivovým olejem. Na závěr vmíchat šťávu z citronu s nasekanou hladkolistou petrželkou.
Příště z něj chci zkusit ceviche.
_th.png)
_th.png)
Online nákup s dovážkou až k vám do domu.
Veškerý obsah (texty, obrázky) na našem eshopu je chráněn autorským právem. Porušení tohoto zákona bude tvrdě uplatněno dle legislativy ČR.