- Rybky v akci :) (12)
- Mořské ryby celé (65)
- Mořské ryby filety, porce (21)
- Sladkovodní ryby celé (16)
- Sladkovodní ryby filety, porce (10)
- Mořské plody (43)
- Rybí delikatesy (18)
- Sushi koutek (11)
- Sůl a dochucovadla (14)
- Vinotéka (21)
- Výbava kuchyně (9)
- Dle oblasti výlovu (FAO) (128)
- Dle způsobu lovu (150)
- Dle dostupnosti (150)
_ico.jpg){kind=icon}
Candát obecný kuchaný 1-2kg
_z1.png)
anglický název: Pike-perch
latinský název: Stizostedion lucioperca
země původu: Holandsko
způsob lovu: chov
velikost balení: 5kg
jen celá balení: ne
doporučená skladovací teplota: 0-2°C
dodací dny dodavateli: úterý, čtvrtek, sobota
Candát obecný nebo také u nás nazývaný zubáč či candoš je rozšířený severně od Alp a od severních a východních oblastí Balkánu přes celé území Německa, střední a východní části Evropy až po Aralské jezero. Díky umělému vysazování se se rozšířil i do jiných zemí Evropy. Vyskytuje se ve větších jezerech a řekách a má poměrně vysoké nároky na obsah kyslíku ve vodě.
Candát obecný má hřbetní ploutev pokrytou výraznými podélnými řadami tmavých skvrn a teček. Jeho tělo je mémě zploštělé než u okouna říčního. Dorůstá maximálně do délky okolo 130 cm. Candát o hmotnosti cca 5kg se už počítá mezi vzácné kapitální kousky a to je kompenzováno jeho vysokou cenou.
Maso candátů se hodí k nadívání, velmi dobrý je také grilovaný, pečený,smažený nebo celé ryby jsou výborné dušené v solné krustě.
Recept : Candát s ořechy
4 filety z candáta bez kůže, 2 krajíce toastového chleba, 100 g vyloupaných vlašských ořechů, petrželová nať, 2 žloutky, sůl, mletý pepř, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce másla
Toastový chleba nakrájíme na kostky a spolu s ořechy ho rozmixujeme.
Petrželovou nať omyjeme, osušíme a několik lístků dáme stranou na pozdější ozdobu. Zbytek na jemno nasekáme. Promícháme chléb s ořechy, nasekanou natí a žloutky, osolíme a opepříme.
Candátí filety omyjeme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Potom je opečeme na rozehřátém másle.
Po vyjmutí z pánve maso umístíme na plech vyložený pečícím papírem. Přes filé rozetřeme ořechovobylinkovou směs. Pečeme asi 10 minut v troubě při 220 °C
Podáváme s opečenými toasty a ozdobené petrželovou natí.
zdroj : www.zoufalirybari.cz
_th.png)
_th.png)
_th.png)
Online nákup s dovážkou až k vám do domu.
Veškerý obsah (texty, obrázky) na našem eshopu je chráněn autorským právem. Porušení tohoto zákona bude tvrdě uplatněno dle legislativy ČR.