- Rybky v akci :) (10)
- Mořské ryby celé (65)
- Mořské ryby filety, porce (21)
- Sladkovodní ryby celé (16)
- Sladkovodní ryby filety, porce (10)
- Mořské plody (43)
- Rybí delikatesy (18)
- Sushi koutek (11)
- Sůl a dochucovadla (14)
- Vinotéka (21)
- Výbava kuchyně (9)
- Dle oblasti výlovu (FAO) (128)
- Dle způsobu lovu (150)
- Dle dostupnosti (150)
_ico.jpg){kind=icon}
_ico.jpg){kind=icon}
Siven americký kuchaný 250-350g
Žádné hodnocení.
anglický název: Brook trout
latinský název: Salvelinus fontinalis
země původu: Rakousko
způsob lovu: chov
velikost balení: 5kg
jen celá balení: ne
doporučená skladovací teplota: 0-2°C
dodací dny dodavateli: úterý, středa, čtvrtek, pátek, sobota
Volně žijící populace sivenů amerických se vyskytují ve vetšině evropských zemí. Ale protože robustnější pstruh duhový si vydobyl jednoznačně dominantní postavení na trhu, siven americký se téměř nedostává do obchodních sítí.
Siveny lze během tření poznat podle pestrého svatebního šatu a zářivě bílého podélného proužku na předním okraji prsních, břišních a řitní ploutve (viz foto 3. a 4.).
Siveni se hodí k pošírování, smažení, a grilování. Jemné aroma (mnohem lákavější než u pstruha) by se nemělo překrývat výrazným kořením nebo intenzivní tepelnou úpravou.
Recept : Pečený siven na slanině
Suroviny :
- co nejčerstvější chlazené rybky – pstruh nebo siven
- slaninu (shaved)
- nivu (a jiné modely s modoru plísní uvnitř)
- petrželku
- máslo
- citon (nebo limetky)
- česnek (volitelně)
- párátka
Tuhle chuťovou směsici mám odzkoušenou na pánev. Pokud se vám chce, můžete průkopničit zabalení v alobalu nebo můžete ty lenochy naházet do zapékací misky. Je to na VÁS!
Postup, krok sum krok :
- vybalte a umyjte z těch slizounů všechen sliz pod proudem vody
- vnitřek pstruha opepřete/osolte/pocitronujte/očesnekujte (dle svého temperamentu)
- vnitřek posypte petrželkou a nacpěte tam střídavě plátky slaniny a nivy
- v průběhu vám to asi stejně vyteče, ale pro dobrý pocit to zajistětě párátkem
- obě strany pstruha pokryjete jako pokrývači slaninou
- poté předvěďte publiku svou motorickou obratnost a celého pstroužka uveďte na pánev s máslem tak, abyste si neshrnuli slaninu (hodně štěstí ;))
- pečte na jemné plameni z bobou stran, výhodou je když na pstruhy přitisknete pokličku
- pstruh je hotový velice rychle (cca 10min), indikací je rovněž krásně zkaramelitovaná slanina a roztékající se niva
Podávejte s citronem na pokapání. Na mém obrázku vidíte hrudky bylinkového másla a petrželku,tím taky nic nezkazíte. Dobrá finta je využít výpek na pánvi – nasypte do něj petželku (pažitku) a chvilku ji tam udělejte – mňamka! Pokud budete k hostům féroví, připravte jim dobrou zásobu ubrousků, mističku s citronovou vodou (ne na pití!) a talířky na odkládání kostí. Kdo ví, co to je, tak i příbor na ryby ;D
zdroj : cuketka.cz
Online nákup s dovážkou až k vám do domu.
Veškerý obsah (texty, obrázky) na našem eshopu je chráněn autorským právem. Porušení tohoto zákona bude tvrdě uplatněno dle legislativy ČR.