Sépie obecná baby (očištěná)

 

Sépie mini cca 60ks/kg. Vyberte si z předvolených gramáží, nebo u první varianty můžete zadat libovolné množství. Můžete zadávat v desetinných místech (např.: 1,2 nebo 0,45). Zadávané množství je v kilogramech.Přesná cena bude upravena podle skutečné váhy

od 99,80 Kč / ks
Kategorie Chobotnice, Sépie, Kalamáry
Zvolte variantu
Sépie obecná baby (očištěná) Kód produktu 745/CCA Váha_old: cca 200g Skladem 99,80 Kč / ks
   
Sépie obecná baby (očištěná) Kód produktu 745/CCA2 Váha_old: cca 500g Skladem 249,50 Kč / ks
   
Sépie obecná baby (očištěná) Kód produktu 745/CCA3 Váha_old: cca 1000g Skladem 499 Kč / ks
   
 

anglický název: Common sepia
latinský název: Sepia officinalis
země původu: Španělsko
FAO: 34
způsob lovu: divoký odchyt
doporučená skladovací teplota: 0-2°C
dodací dny do ČR : úterý, čtvrtek, sobota


Sépie obecná je rozšířená v Atlantském oceánu od Norska po jižní Afriku a také v celém Středozemním moři. Jiné druhy z rofu Sepia se vyskytují ve všech světových mořích. Za normálních okolností se sépie obecná zdržuje u mořského dna, kde se natřásáním ploutevního lemu zahrabe do sypkého písku. Písek usazený na sépii slouží jako maskování.

Sépie obecná jako všichni příslušníci rodu Sepia má zploštělé, ovalné až okrouhlé tělo, které na bocíchpřechází do tenkého ploutevního lemu. Dvě melmi dlouhá chapadla jsou vybavená  4 řadami přísavek, zbylých osm ramen je naopak poměrně krátkých.Velké exempláře mohou včetně ramen měřit až 70 cm, tělo sépií měří v průměru až 30 cm.

Sépie se ve střední Evropě neprodávají tak často jako olihně. U sépií platí, že čím menší sépie tím křehčí maso. Maso větších sépií se někdy také naklepává a až potom se dále tepelně upravuje. Sépie lze grilovat nebo smažit. Někdy se také nadívají a pečou v troubě. V Itálii jsou oblíbené dušené.


Nutriční hodnoty na 100g na 200g porci DDD v % na 100g
energie (kj) 331 662 4%
bílkoviny (g) 16,2 32,4 32%
tuky (g) 0,7 1,4 1%
sacharidy (g) 0 0 -
omega-3 kyseliny (mg) 112 224 -
omega-6 kyseliny (mg) 2 4 -
vitamín B12 (mcg) 3 6 50%
vitamín B6 (mg) 0,2 0,4 8%
vitamín D (IU) - - -
Selen (mcg) 44,8 89,6 64%
Fosfor (mg) 387 774 39%
Hořčík (mg) 30 60 8%

Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)


Recept : Sépie s houbami

Suroviny :

2 cibule na hrubo nakrájené
1 dl olivového oleje
2 malá, zralá rajčata, oloupaná a utřená na kaši
1kg malých sépií, očištěných °
500g houbiček, kuřátek (lišek), očištěných
5 stroužků česneku
oloupané a na sucho opražené mandle
sklénka bílého, suchého vína
sůl

Příprava:

Osmažit na pánvi s olejem cibule. Jakmile se začínají barvit, přidat rajčata a smažit je po 10min.
Očistit sépie a nakrájet je na proužky. Přidat do pánve. Přikrýt vodou, přidat kuřátka (houbičky) a dusit po 15min. navíc.
Rozmixovat mandle s česnekem a zředit vínem. Přidat do pánve a dusit dalších 10min.(asi). Přidat sůl a ihned podávat.

zdroj : labuznik.com

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní mohou vkládat příspěvky. Prosíme, přihlaste se nebo se registrujte .

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.